A vila de Puligny, situada sobre lençóis freáticos, é renomada por vinhos de notável pureza aromática, que harmonizam delicadas notas minerais com toques florais e uma textura leve e sofisticada. O Puligny-Montrachet do Domaine de Montille destaca-se pela sua singularidade: três quartos de sua produção provêm de uma parcela de 1,1 hectares do prestigiado vinhedo Premier Cru “Les Chalumeaux”. Cultivado de forma biodinâmica, este vinho expressa tipicidade marcante, aliada a uma densidade e complexidade raras para um AOC village, posicionando-se como um elo perfeito entre um excelente AOC village e um 1er Cru.
Região: Bourgogne, França
Uva: 100% Chardonnay
Graduação Alcoólica: 13%
Amadurecimento: É utilizado cerca de 5% a 20% de barris novos, fabricados principalmente de madeira Allie. Após cerca de um ano de envelhecimento em madeira, ocorre a primeira trasfega, iniciando a segunda fase de 4 a 6 meses em inox, que preserva o frescor do vinho. O envelhecimento é finalizado com uma leve colagem seguida de uma filtração igualmente suave antes do engarrafamento.
Paladar: Apresenta frutas brancas maduras (pera asiática, maçã verde), notas florais delicadas, um toque sutil de especiarias, acidez vibrante para frescor e mineralidade que confere profundidade e complexidade ao vinho
Harmonização: Frutos do mar, carnes brancas e peixes
Vinícola: Domaine de Montille
Temperatura de serviço: 12°C a 14°C
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