Este belo tinto é chamado de PSI por causa da 23ª letra do alfabeto grego. É um vinho muito intenso e poderoso, com grande acidez, de notável pureza, profundo e complexo. O PSI, talhado para expressar o terroir da Ribera del Duero, é um projeto impressionante de Peter Sisseck. Ele ajudou diversos pequenos produtores locais a recuperarem vinhedos muito antigos na região, com cujas uvas puderam produzir um grande vinho. A safra 2017 recebeu nada menos que 94 pontos do crítico James Suckling!
Região: Ribera del Duero
Uva: Tempranillo (90%) e Garnacha (10%)
Amadurecimento: Maturado por 18 meses em foundres de madeira de 5.000 litros e barricas usadas anteriormente para produção do Pingus e Flor de Pingus.
Graduação Alcóolica: 14%
Vinícola: Dominio de Pingus
Temperatura de serviço: 16 - 18ºC
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